«МаксиМ. Избранное» – ресторан-собрание всего лучшего, что есть в Ресторанном холдинге «МаксиМ», открылся 11 июля 2009 года.

Ресторан состоит из пяти зон, представляющих все гастрономические направления «МаксиМа» – от традиционной кухни народов Севера до итальянской и французской. По сути, это пять мини-ресторанов в одном. Изысканный «Моцарт» – зал театрального шика. Средиземноморский «Посейдон» выполнен в морском стиле, северный «Чум» – закрытая кабинка в виде традиционного хантыйского чума, в которой могут комфортно разместиться до восьми человек. Русский ресторан «МаксиМыч» стилизован под деревянный терем, а итальянский MaxiMilian создан в стиле венецианского палаццо. Именно в «Избранном» подают лучшее в городе карпаччо из молодого теленка под вишневым соусом, здесь виртуозно готовят авторские салаты, горячие блюда, холодные закуски, необыкновенные десерты. Нередкими явлениями в «МаксиМ. Избранное» являются гастроли знаменитых шеф-поваров, яркие новинки в меню, профессиональный сомелье, гастрономические мастер-классы. «МаксиМ. Избранное» знаменит своим театром-варьете: шикарные костюмы, красивые девушки и профессиональные танцы: восточные, испанские, французские, бразильские, русские. «МаксиМ. Избранное» – это уникальное место для праздничного вечера в кругу друзей и близких, а также для крупных мероприятий и торжеств.